Mantar Sote

Bunaltıcı yaz sıcaklarında birçoğumuz mutfağa girmek istemiyoruz. Vereceğim tarif hem kısa sürede oluyor hem de mantarın faydaları saymakla bitmiyor. 

Malzemeler:

·         1 Kg kayın mantarı (Kayın mantarı çok daha lezzetli)

·         2 Adet soğan

·         3-4 Adet yeşilbiber

·         2 Adet domates

·         Tuz

·         Karabiber

·         Kekik

Üzeri için: Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

Mantarları yıkayıp teflon bir tavaya küçük küçük doğruyoruz ve hiçbir şey ilave etmeden orta ateşte arada karıştırarak yumuşamasını sağlıyoruz. Epey bir su birikecektir. Telaşa gerek yok. Hepsini çekecek.  Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ilave edip, sırasıyla yemeklik doğradığımız soğan, yeşilbiber  ve tuz, kekik, karabiber ekliyor soteliyoruz.  Soğan ve biberle sotelenen mantarımıza domatesi de ekleyip. Biraz daha pişirdikten sonra üzerine maydanoz ekliyor ve servis ediyoruz.
Afiyet olsun!